부산 미슐랭 신상 맛집 4곳 완벽 가이드

 

부산, 글로벌 미식 도시로 도약

일본 전통 가이세키 코스 요리를 맛볼 수 있는 ‘마츠자키’의 메뉴들. [ⓒ네이버플레이스 마츠자키]

 

부산은 이제 단순한 해산물 도시를 넘어 미슐랭에서 공식 인정한 글로벌 미식 도시로 자리매김했습니다.  

2026년 미슐랭 가이드에 새로 선정된 식당들은 이미 지역 주민들 사이에서 명성이 높은 곳들입니다.  

‘부산에 왔다면 꼭 가봐야 할’ 맛집 리스트로 손색이 없지요.  

예약 경쟁이 매우 치열한 만큼, 여행 일정이 확정되면 최대한 빠르게 예약하는 것이 중요합니다.  

새로운 미슐랭 식당들은 부산의 다양한 맛과 식문화를 더욱 풍성하게 보여줍니다.  

이번 기회를 통해 부산에서 잊지 못할 미식 경험을 해보시길 바랍니다.

 

평양집, 부산에서 만나는 진짜 이북식 만두

아삭한 김치가 들어간 평양식 만두국의 모습이다. [ⓒ네이버플레이스 평양집]

 

평양집은 이북식 만두와 녹두전을 전문으로 선보이는 곳입니다.  

직접 빚은 만두피 안에 김치, 당면, 두부, 채소가 꽉 찬 만두는 부드럽고 촉촉합니다.  

여기에 양지와 사태를 오래 끓인 맑고 깔끔한 국물이 더해져 깊은 맛을 자랑하지요.  

만둣국은 김치만두와 두부만두 중 선택할 수 있어 취향에 맞게 주문할 수 있습니다.  

녹두전은 맷돌에 간 녹두와 아삭한 숙주나물이 조화롭게 어우러져 바삭하면서도 포슬포슬한 식감이 인상적입니다.  

추운 날 속이 따뜻해지는 정갈한 한 끼로 추천하는 맛집입니다.

 

1969부원동칼국수, 사계절 사랑받는 칼국수 명가

김이 모락모락 나는 칼국수 한 그릇과 곁들이기 좋은 겉절이를 만드는 모습이다. [ⓒ네이버플레이스 1969부원동칼국수 남포본점]

 

1969부원동칼국수는 오랫동안 한 자리를 지킨 칼국수 전문점입니다.  

진하게 우러난 육수는 한 숟갈만으로도 깊은 맛이 느껴져 감탄을 자아냅니다.  

쫄깃하게 직접 면을 뽑아내어 국물이 면에 잘 배어 있어 식감이 훌륭합니다.  

부산 시민들이 비 오는 날 특히 찾는 곳으로, 속마음까지 따뜻해지는 느낌을 줍니다.  

최근 미슐랭의 신규 선정으로 외지 손님들이 크게 늘어나며 더욱 인기를 끌고 있지요.  

부산여행 중 꼭 한번 들러야 할 칼국수 대표 맛집입니다.

 

파인다이닝부터 독창적 코스까지, 마츠자키·이안·미락슈퍼

일식 오마카세 한 상차림과 모던 한식 코스 요리가 각각 플레이팅된 모습이다. [ⓒ네이버플레이스 마츠자키, 이안]

 

마츠자키는 부산에서 제대로 된 일식 오마카세를 즐기고 싶다면 추천할 만한 곳입니다.  

제철 해산물과 지역 식재료를 활용한 코스가 재료 본연의 맛을 살려 차분한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다.  

이안은 프렌치와 한식이 융합된 모던 한식 레스토랑으로, 전통과 현대가 자연스럽게 어우러진 코스 요리를 선보입니다.  

미슐랭에서는 이안의 깔끔한 플레이팅과 와인 페어링, 스토리텔링을 높이 평가했죠.  

미락슈퍼는 단 6개 좌석의 작은 공간에서 셰프가 매일 달라지는 신선한 재료로 만든 개성 강한 코스를 제공합니다.  

매 방문마다 새로운 맛의 조합을 경험할 수 있어 ‘작지만 강한’ 부산 미식의 숨은 보석입니다.

 

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